Scarbolo Lara (Sunset Scent)

Azienda Agricola Valter Scarbolo LARA (Sunset Scent) Uno Chardonnay che porta con sé le tinte dei tramonti che colorano i vigneti. Vino con forza varietale ed eleganza, carattere ed equilibrio. ANNATA: 2017 VITIGNI: 100% Chardonnay CARATTERI ORGANOLETTICI: COLORE: Giallo intenso e brillante. PROFUMO: Note di banana e ananas maturi accompagnati da crosta di pane, leggerissima stecca di vaniglia, fioritura di pino mugo e mandorla dolce. SAPORE: Palato d’impatto, con elegante acidità e leggero tannino dolce, caratterizzato da note di crema, balsamico, e noce fresca. Sapido e persistente. TENORE ALCOLICO: 13.50% vol TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12°-14°C ABBINAMENTI: Ottimo con carpacci e tartare di carne o di pesce, carni bianche, formaggi di media stagionatura. PUNTEGGI / PREMI: N/A CERTIFICAZIONE: N/A ZONA DI PRODUZIONE: Friuli Venezia Giulia ESPOSIZIONE E ALTITUDINE: - COMPOSIZIONE DEL TERRENO: - VENDEMMIA: Meticolosa vendemmia manuale in cassetta. VINIFICAZIONE: Dopo una macerazione a freddo per 12 ore, l’uva viene delicatamente pressata. Il mosto ottenuto viene raffreddato e si ottiene così una prima pulizia del succo con la decantazione statica. La fermentazione, che si svolge con l’ausilio di lieviti selezionati a temperatura controllata (18-20 gradi), inizia in serbatoi di acciaio inox e termina in botti di rovere da 2,000 lt. ELEVAZIONE: Per 12 mesi negli stessi contenitori di fermentazione, sul deposito fine e con batonnages ogni settimana per i primi sei mesi. AFFINAMENTO: 10 mesi in acciaio inox.