Vansha Red

Ridgeback Wines

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Scheda Tecnica

Ridgeback Wines. Vansha Farming (Pty) Ltd Ridgeback VANSHA RED Elegante vino sudafricano ideale per una cena con amici e un menù a base di carni speziate, tipo spezzatino di agnello o stinco di maiale alla birra, oppure primi importanti come lasagne al ragù di carne o timballo di maccheroni. ANNATA: 2016 VITIGNI: 42% Shiraz, 27% Cabernet Sauvignon, 26%Merlot, 5% Petit Verdot CARATTERI ORGANOLETTICI: COLORE: Rosso rubino intenso PROFUMO: Le note iniziali di gelso e amarene si evolvono in sentori di menta e pelle. SAPORE: Morbido in bocca, succoso e ben supportato dall'elegante tannino di rovere con un lungo finale sapido. TENORE ALCOLICO: 14% vol TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°- 20°C ABBINAMENTI: Si accompagna a Formaggi piccanti, Carne di agnello, Carni speziate, Cacciagione a pelo, Primi a base di carne. PUNTEGGI / PREMI: N/A CERTIFICAZIONE: N/A ZONA DI PRODUZIONE: PAARL, Sud Africa ESPOSIZIONE E ALTITUDINE: Vigne con orientamento Nord-Sud. COMPOSIZIONE DEL TERRENO: Suolo profondo con formazione Oakleaf. VENDEMMIA: Tutte e 4 le varietà sono state gestite separatamente e diraspate sul tavolo di cernita. VINIFICAZIONE: Le varietà vengono fermentate separatamente in fermentatori in acciaio inossidabile aperti. La fermentazione si svolge a 24°-28°C con ceppi di lievito adatti alle singole varietà. I vini vengono rimossi dalle bucce prima del completo sviluppo della parte zuccherina per mantenere la morbidezza e ridurre al minimo l’estrazione dei tannini dei semi. FERMENTAZIONE MALOLATTICA: Tutti i vini di questo blend vengono sottoposti alla fermentazione malolattica. ELEVAZIONE: 10 mesi in barriques di terzo e quarto passaggio, permettendo così una buona integrazione dei terziari legno / frutta e un’ulteriore morbidezza dei tannini. AFFINAMENTO: Le varietà vengono quindi miscelate per dare origine al vino, che viene poi leggermente filtrato poco prima dell’imbottigliamento.

Caratteristiche di Vansha Red

Anno 2016
Formato 75cl