Lion Hound White

Ridgeback Wines. Vansha Farming (Pty) Ltd Ridgeback LION HOUND WHITE Vino bianco fresco dalle spiccate note agrumate e di frutti tropicali, ottenuto con una cura maniacale delle vigne, unendo il Paarl Viognier ricco ed espressivo e il Sauvignon Blanc tropicale a basso rendimento selezionati a mano e raccolti di notte per preservare i sapori delicati tipici di Paarl Mountain. ANNATA: 2019 VITIGNI: 92% Sauvignon Blanc, 8% Viognier. CARATTERI ORGANOLETTICI: COLORE: Giallo paglierino PROFUMO: Naso intenso, ricche note iniziali di ananas e fiori d’arancio e pesca bianca. SAPORE: Al palato fresco e succoso con sentori di scorza di limone e pesca bianca, molto persistente sul finale. TENORE ALCOLICO: 12.5% vol TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°-12°C ABBINAMENTI: Si accompagna a Suhi e Sashimi, Insalate, Frutta secca, Formaggi a pasta fresca, Crostata di frutta, Aperitivi, Antipasti magri a base di pesce, Torte vegetali, Tartare di salmone speziata. PUNTEGGI / PREMI: N/A CERTIFICAZIONE: N/A ZONA DI PRODUZIONE: PAARL, Sud Africa ESPOSIZIONE E ALTITUDINE: Le terre aride orientate est-ovest con viti a cespuglio di 15 e 40 anni appositamente selezionate sono coltivate in terreni profondi Oakleaf e Clovelly in cui i sistemi radicolari delle viti richiedono un'irrigazione minima. COMPOSIZIONE DEL TERRENO: Suolo profondo con formazione Oakleaf e Clovelly. VENDEMMIA: 6-8 febbraio 2018. VINIFICAZIONE: Il Sauvignon Blanc è stato fatto fermentare in vasche di acciaio inossidabile per 21 giorni a 14-16°C, mentre il Viognier è stato fermentato in barili di rovere. FERMENTAZIONE: 15 giorni a 18°C. ELEVAZIONE: Entrambe le varietà sono fermentate in modo da conservare le loro caratteristiche di cultivar naturali e vengono quindi combinate per donare al vino la complessità in una miscela elegantemente succosa. AFFINAMENTO: Leggera filtrazione e imbottigliamento.