Journey

Ridgeback Wines. Vansha Farming (Pty) Ltd Ridgeback JOURNEY

I quattro cultivar nel blend del Ridgeback Journey vengono raccolti a maturazione ottimale a più riprese durante il periodo della vendemmia. Con estrema attenzione alla cura e il mantenimento delle vigne durante tutto il ciclo di produzione, si ottiene un frutto ben maturo che dona tannini decisi, sentori di frutti a bacca nera che lasciano spazio velocemente a profumi terziari, al palato si presenta caldo, lungo, avvolgente i tannini sono molto ben equilibrati. Vino di una bellissima beva.

ANNATA: 2016

VITIGNI: 33% Merlot, 32% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc, 10% Petit Verdot

CARATTERI ORGANOLETTICI: COLORE: Rosso rubino intenso PROFUMO: Naso intenso, gelso, prugna e pepe speziato con un pizzico di menta si evolve in note di dolci di Natale e cuoio. SAPORE: Al palato un bel corpo e un tannino importante che scorre perfettamente su un finale lungo e minerale.

TENORE ALCOLICO: 14% vol

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°- 19°C ABBINAMENTI: Si accompagna a Stracotti di carni rosse, Risotto al barolo, Formaggi fermentati, Carni rosse alla griglia, Cacciagione a pelo, Bolliti misti e salumi cotti.

PUNTEGGI / PREMI: Gold - Cabernet Franc Challenge 2018 Gold - Gilbert & Gaillard Awards 2017 4 Stars - Platter's 2020 Gold - IWSC 2017

ZONA DI PRODUZIONE: PAARL, Sud Africa ESPOSIZIONE E ALTITUDINE: Nord-Sud orientamento verticale.

COMPOSIZIONE DEL TERRENO: suolo profondo con formazione Oakleaf. VENDEMMIA: dal 29 gennaio al 4 marzo 2016. VINIFICAZIONE: Dopo 12 ore di immersione a freddo, ciascuno dei 4 mosti viene inoculato con i lieviti appropriati a seconda delle caratteristiche della varietà. La fermentazione di ciascun cultivar avviene a 24°-28°C per circa 5-7 giorni. FERMENTAZIONE MALOLATTICA: in botti di rovere francese. ELEVAZIONE: in botti di rovere francese da 225 litri di secondo e terzo passaggio per 13 mesi. AFFINAMENTO: in bottiglia.